#شیرینی_تر_خونگی

✒آرد دویست و چهل گرم
✒نشاسته ذرت شصت گرم
✒بیکینگ پودر یک چهارم چایخوری
✒تخم مرغ شش عدد
✒پودرشکر سیصد گرم
✒آب خیلی گرم و نه جوش نصف پیمانه
✒وانیل مرغوب مقدار کمی

طرز تهیه:
آردها و بیکینگ پودر و نمک سه بار با هم الک و کنارگذاشته شود.
زرده و دو سوم از پودر شکر و وانیل را کمی با هم بزنید و آب گرم را اضافه کنید. آنقدربزنید که زرده کاملا سبک و کشدار شود. به اصطلاح به حالت روبانی روی هم بیفتد.
سفیده و بقیه پودر شکر را بزنید تا کاملا فرم بگیرد.
حالا در یک کاسه بزرگ زرده ها را بریزید و در دو یا سه مرحله به تناوب آرد و سفیده را اضافه کرده و فولد کنید.آرد را یکباره نریزید و روی زرده و سفیده الک کنید تا سنگینی نکند.
کف قالب را کاغذ بیندازید و فققققط یک سانت دیواره قالب را چرب کنید و مایه را درقالب بریزید و روی آن را با پالت کوچک صاف کنید.
در فر گرم شده با دمای صد و پنجاه و پنج تا صد و شصت به مدت چهل دقیقه بپزید.
دمای فررا با توجه به قلق فر خود تغییر دهید.این دما برای فر برقی کانوکشن دار متاسب است.بعد از پخت بلافاصله دیواره کیک را با کارد آزاد کنید و از قالب خارج کنید.اگر در زدن سفیده و زرده دقت کنید و همچنین فولد کردن را درست انجام دهید همین مقدار اندک بیکینگ پودر هم قابل حذف است.
بعد خارج کردن کیک از قالب کیک رو از وسط ب قسمت مساوی برش بزنید من اول دور کیک رو با چاقو برش دادم بعد ب کمک نخ اونو دقیق برش زدم💪😅
بعد سرد شدن خامه کشی کردم و داخل یخچال گذاشتم و در اخر نوش جان
این کیک واقعا فوق العادس برای خامه کشی بافت فوقا العاده سبکی داره